Danske råvarer, hele året

Find maden, der passer til ugen og årstiden

Råvarer i sæson smager mest og koster ofte mindst. Her kan du se, hvad danske marker og lagre byder på måned for måned, planlægge ugens aftensmad og bruge det hele, før det bliver for gammelt.

Åbn sæsonkalenderen Lav en madplan

I sæson i november

Danskdyrket, og om vinteren også fra lager. Vejret flytter sæsonen nogle uger frem eller tilbage.

Gulerødder
Rødbeder
Æbler
Løg
Porrer
Hvidkål
Rødkål
Knoldselleri
Græskar
Grønkål
Rosenkål
Jordskokker
Pastinak

Se alle måneder

01 Sæsonkalender Vælg en måned, og se hvilke grøntsager, bær og frugter der er klar, og hvad der kommer fra lager. 02 Madplan for ugen Fem trin til en plan, der holder: kig i køleskabet først, planlæg rester, og handl ind én gang. 03 Datoer og holdbarhed Forskellen på bedst før og sidste anvendelsesdato, og hvor maden holder sig bedst i køleskabet.

Hvorfor spise efter sæsonen?

Når en grøntsag høstes og spises inden for kort tid, har den sjældent ligget længe på lager eller rejst langt. Det mærker man især på jordbær, nye kartofler, tomater og asparges, der taber meget smag, når de er gamle.

I højsæsonen er der desuden mange af dem, og så falder prisen typisk. Omvendt er de første asparges og jordbær i sæsonen ofte de dyreste.

Vinteren er ikke tom

Fra december til marts vokser der ikke meget på de danske marker, men gulerødder, kål, løg, rødbeder, selleri og æbler holder sig i måneder på lager. De er grundstammen i suppe, gryderet, ovngrønt og råkost, indtil rabarber og ramsløg melder sig i foråret.