Din online opskriftsamling


Bøf Bourguignone

7. december 2007

Kategori

Hovedret

Ingredientser

Til 6 personer

1½ kg okseinderlår
½ dl mel
Salt og peber
150 g bacon i tern
2 spsk. smør
2 spsk. olie
2 hakkede løg
2 porrer i ringe
2 gulerødder i skiver
2 fed hakket hvidløg
½ flaske Bourgogne
evt. ½ dl cognac
4 dl bouillon

1 krydderbuket af:
1 bdt. persille
2 kviste timian
1 laurbærblad

Pynt:
500 g champignon
¼ kg pillede skalotteløg
25 g smør
Lidt citronsaft

Fremgangsmetode

Skær kødet i tern på 3 x 3 cm.
Vend kødet i mel med salt og peber.
Brun kød og bacon i smør og olie.
Tilsæt resten og lad retten koge ved svag varme ca. 45 min.
Smag om kødet er mørt.
Rist løgene og lad dem koge 5 min. i en gryde.
Rist champignon i en anden gryde og dryp med lidt citronsaft.

Anret kødet i et halvdybt fad og drys med løg og svampe.

Server retten med godt brød og evt. bønner



10 Andre gode opskrifter

Opskrifter

Har du nogle gode forslag til vores opskrift arkiv? Så klik her og tilføj din opskrift til vores arkiv